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夏喝3碗湯,不勞醫(yī)生幫!一碗補(bǔ)氣養(yǎng)胃、一碗祛濕健脾、一碗清熱降火 全球微動態(tài)

來源:北青網(wǎng)-北京青年報2023-06-17 06:55:58

天氣一熱,大家伙兒的脾胃就開始“作妖”了,平時挺愛吃的菜,如今都不愿多看一眼,反而開始饞起了湯湯水水。

那么,到底哪些湯和夏天更配呢?小編今兒個來推薦~


(資料圖)

清熱降火:綠豆南瓜湯

綠豆被稱為“夏季第一豆”,夏天來碗冰鎮(zhèn)綠豆湯,簡直不要太巴適!

天氣熱排汗多,體內(nèi)的水、鈉、鉀、維生素B1、維生素B2等更多流失,水鹽代謝紊亂的話就容易出現(xiàn)口渴、惡心、頭暈、心悸、倦怠無力、肌肉痙攣等中暑癥狀。

而綠豆則富含鉀、維生素B1、維生素B2等成分,其中的維生素B1和B2含量顯著高于稻米、小麥,鉀含量更是高達(dá)1250mg/100g,只要50g就能滿足每日鉀需求的1/4還多。

綠豆中,還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂等成分,煮湯喝不僅能夠清熱降火、補(bǔ)充水分,也可以增進(jìn)食欲。

但綠豆寒涼,常喝容易損傷脾陽,那怎樣才能減輕寒性呢?

其實(shí),可以搭配一些溫性的食材,比如南瓜,南瓜味甘性溫、補(bǔ)中益氣,與綠豆同煮,既能消暑,又不至于過涼傷胃。

綠豆南瓜湯

材料:綠豆50g、南瓜250g。做法:鍋內(nèi)加水500mL,水燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,再加入少許涼水二次煮沸,后將南瓜下鍋,文火煮沸約30分鐘,直至綠豆開花。

注意:中國居民膳食指南建議,雜糧和雜豆加起來每天吃50-150g,50g大概相當(dāng)于女生小抓2把。另外,小孩和腸胃不好的人盡量少喝綠豆湯。

祛濕健脾:紅豆薏米芡實(shí)湯

夏天潮濕悶熱,人體內(nèi)容易積壓濕氣。比如,早晨起床的時候總覺得打不起精神,小腿肚子發(fā)酸、發(fā)沉,舌頭邊緣有鋸齒狀或舌苔厚膩,大便容易粘在馬桶上……中醫(yī)認(rèn)為,“濕氣重則百病生”。濕氣對身體的影響緩慢漸進(jìn)、不易覺察,傷害卻難以消除,很多疾病都可以歸因于長期的痰濕阻滯。

作為祛濕的明星良方,紅豆薏米湯走進(jìn)了千千萬萬平常百姓家。然而,不少人天天喝,卻沒能祛濕,身體反而愈加沉重。這是怎么回事?其實(shí),紅豆薏米湯大有講究,可不是隨便買來煮了就行的,90%的人都弄錯了。

紅豆要選細(xì)長的赤小豆,赤小豆性平味甘酸,能夠發(fā)揮很好的利水消腫作用。而薏米性寒,直接煮來吃會傷脾,炒過的薏米增強(qiáng)了健脾祛濕的功效。另外,脾主運(yùn)化,既能運(yùn)化水谷又能運(yùn)化水濕,一味祛濕而忘了健脾,濕氣祛了后,很容易再生濕。因此,可以在紅豆薏米湯中加一些芡實(shí),芡實(shí)性平,具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉之效。

紅豆薏米芡實(shí)湯

材料:赤小豆50g、炒薏米50g、芡實(shí)適量。做法:赤小豆很難煮爛,最好用熱水浸泡1小時后再煮,所有材料下鍋,煮至開花即可。

注意:有口燥咽干、手足心熱、大便干燥、舌紅少苔等陰虛癥狀的人最好少碰。

補(bǔ)氣養(yǎng)胃:冬瓜老鴨湯

前面說了2款甜湯,無肉不歡的人可能不太滿足,別著急,小編這就來為你介紹夏天必喝的這碗肉湯。

夏季是吃鴨的好季節(jié),鴨肉也是夏天的首推肉類。鴨肉性味甘涼,有清熱解暑的作用,要知道,這“祛火”的特性,在肉類中可是非常少見的。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看,鴨肉屬于白肉,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,含量高達(dá)16%-20%,比豬、牛、羊等肉類大概高出3-5個百分點(diǎn)。

鴨肉中,還含有豐富的B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒以及單不飽和脂肪酸,這些成分使得鴨肉比紅肉更健康。

此外,鴨肉的脂肪含量偏低,基本只有豬肉的一半,吃鴨肉不容易被膩味困擾。而冬瓜性微寒,有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的作用,兩者結(jié)合補(bǔ)氣養(yǎng)胃。

冬瓜老鴨湯

材料:鴨肉250g,冬瓜150g。做法:鴨肉洗凈剁塊,放入冷水鍋中,待水開后,撇去浮沫,改小火燉煮1小時,后加入冬瓜繼續(xù)煮20分鐘。

注意:對于需要控制體重、減少脂肪攝入的人群,吃鴨肉的時候建議剝?nèi)喥ぁ?/p>

以上配圖均來源于壹圖網(wǎng)。

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