“您好，您要預(yù)訂大年三十的幾人桌？”南京餐飲名店獅王府內(nèi)，中午的客流量漸漸恢復(fù)，而服務(wù)員不時(shí)收到預(yù)訂年夜飯的咨詢電話。
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春節(jié)臨近，“年夜飯吃什么”成為消費(fèi)者們關(guān)心的一大話題，年夜飯預(yù)訂熱度持續(xù)走高。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，在南京，最近一周“年夜飯外賣”關(guān)鍵詞搜索量同比去年漲幅140%，提供年夜飯菜品的商家數(shù)量對(duì)比去年同期增長(zhǎng)了90%。
堂食陸續(xù)恢復(fù)，外賣持續(xù)增長(zhǎng)，為今年的年夜飯市場(chǎng)更增添了幾分火熱。獅王府市場(chǎng)部總監(jiān)邢光婷表示：“我們對(duì)即將到來(lái)的年夜飯?zhí)貏e是外賣年夜飯市場(chǎng)十分看好，往年我們的整體重心是以堂食年夜飯為主，今年我們雙渠道堂食外賣年夜飯并駕齊驅(qū)，目前集團(tuán)旗下多個(gè)品牌都已經(jīng)啟動(dòng)各品牌年夜飯方案。”
叫花雞、烤鴨成南京年夜飯熱門品類
有商家預(yù)估銷量將增30%-50%
不少商家都在線上打出“本店接受年夜飯預(yù)訂”的宣傳語(yǔ)來(lái)提示消費(fèi)者。除了外賣較為常見(jiàn)的單人、雙人年夜飯?zhí)撞屯?，有不少商家上線了4人、6-8人的年夜飯?zhí)撞?，滿足消費(fèi)者春節(jié)合家團(tuán)聚的需求。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，叫花雞、烤鴨是南京人最愛(ài)的年夜飯熱門品類。小廚娘餐飲負(fù)責(zé)人預(yù)估，今年的外賣年夜飯銷量會(huì)同比去年增長(zhǎng)30%-50%。
小廚娘今年主打“年味廚娘功夫菜，家宴大餐送到家”。雖然是外賣到家，但菜品選擇一樣的豐富，老雞首味獅子頭、黑豬肉咸蛋黃獅子頭、果味松鼠小黃魚(yú)、紅燉天目湖大魚(yú)頭、河海一鍋鮮、臻品佛跳墻、鮑魚(yú)全家福等眾多淮揚(yáng)美味，都可以通過(guò)家宴禮盒送到消費(fèi)者家中，滿足大家對(duì)儀式感和便利快捷的雙重需求。
雙主場(chǎng)成餐飲復(fù)蘇新動(dòng)力
商家期待春節(jié)開(kāi)門紅
經(jīng)歷了元旦小長(zhǎng)假這輪小回暖，不少餐飲商家都對(duì)即將到來(lái)的春節(jié)充滿期待。樂(lè)和餐飲今年是第三年做年夜飯?zhí)撞?，外賣運(yùn)營(yíng)經(jīng)理陶燃燃告訴記者：“線下堂食的年夜飯需求比去年火爆了很多，我們預(yù)估還是有一些消費(fèi)者可能會(huì)傾向于外賣年夜飯的形式，所以在外賣服務(wù)上，我們也配備了充足人手，有專人負(fù)責(zé)跟進(jìn)線上用戶服務(wù)體驗(yàn)，保證市民足不出戶也能品嘗到新鮮、好吃的年夜飯?！?/p>
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著各類擴(kuò)大需求的政策舉措落地顯效，全國(guó)堂食、宴會(huì)、跨省旅游等活動(dòng)逐漸恢復(fù)，節(jié)日的到來(lái)促使消費(fèi)市場(chǎng)主體信心得到提振，經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力重新釋放，為即將到來(lái)的春節(jié)餐飲市場(chǎng)創(chuàng)造了良好的開(kāi)端。建議餐飲商家通過(guò)線上線下相融合，堂食外賣相結(jié)合，努力營(yíng)造祥和幸福的兔年春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。
校對(duì) 李?；?/p>
營(yíng)業(yè)執(zhí)照