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一斤面粉放多少發(fā)酵粉多少水(一斤面粉放多少發(fā)酵粉) 當前頭條

來源:互聯(lián)網(wǎng)2023-06-09 11:44:09

1、應不超過40度的溫水沏開發(fā)酵粉,和面等待1-2小時就能將面粉發(fā)酵好了。


(資料圖)

2、1斤面粉用1克干酵母就可以,不用再放蘇打粉了。

3、發(fā)酵粉是生物蓬松劑,一般沒有發(fā)酵的面才放蘇打,為的是讓面比較蓬松,做火燒、糕點常用到蘇打這種化學蓬松劑。

4、下面介紹發(fā)酵粉發(fā)面的方法:夏天用涼水和面就行,冬天用溫水和面。

5、準備2斤面粉,和5克一包的干酵母。

6、2、將干酵母倒進200克水中化開,水不要一次倒很多,可根據(jù)面的用途添加。

7、蒸包子需軟面,可適當多一點水。

8、蒸饅頭為了有嚼勁,可把面揉硬一點,少放些水。

9、3、和好的面放在比較暖和的地方,冬天可放在太陽下曬著。

10、只有溫度適宜,40分鐘至1小時左右就可發(fā)。

11、4、當面團體積膨脹到一倍以上,面就發(fā)了。

12、5、如果蒸饅頭、包子,做完后還要再醒一會,因為在揉制過程中,面里的空氣被擠出一部分,面又被揉實了。

13、需要再繼續(xù)發(fā)酵一會,蒸出的面食才暄軟可口。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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