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陜西潼關(guān):產(chǎn)業(yè)化助力肉夾饃打開海外市場

來源:新華社2023-02-25 17:45:00


【資料圖】

早春時節(jié),乍暖還寒。位于陜晉豫三省交界處的陜西省潼關(guān)縣,小麥香與肉香在街道上彌漫。一家家肉夾饃店面中,排滿了等待美食出爐的顧客。作為擁有千年歷史的餐飲名片,陜西潼關(guān)肉夾饃就在這里誕生,其制作工藝入選陜西省級非遺名錄。

潼關(guān)縣一處無菌加工車間里,一個個標(biāo)準(zhǔn)的肉夾饃餅坯在流水線上生產(chǎn)完成。速凍裝袋后,餅胚經(jīng)全程冷鏈發(fā)往遍布全國的門店以及各地消費者手中。

2023年開年以來,全國一萬多家潼關(guān)肉夾饃門店開門營業(yè)?!耙惶幵瞎┤珖钡匿P(guān)縣肉夾饃行業(yè)迅速迎來復(fù)蘇,13家企業(yè)的33條生產(chǎn)線開足馬力生產(chǎn),以滿足不斷增長的訂單需求。

工業(yè)化生產(chǎn),產(chǎn)能大幅提升。陜西盛潼餐飲管理有限公司總經(jīng)理王華鋒說,“生產(chǎn)線上每小時生產(chǎn)的肉夾饃現(xiàn)在可以達(dá)到4000個,廠區(qū)每天的產(chǎn)能也能達(dá)到25萬個?!?/p>

近年來,潼關(guān)加快了肉夾饃的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,原料定制、工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化、銷售物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化。通過對全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃與運營,產(chǎn)業(yè)品牌價值不斷釋放。

在加快肉夾饃產(chǎn)品快餐化、不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、擴(kuò)大國內(nèi)門店規(guī)模的同時,潼關(guān)肉夾饃餅胚于2018年首次出口美國,實現(xiàn)了當(dāng)?shù)爻隹诋a(chǎn)品的“零的突破”。潼關(guān)肉夾饃出口規(guī)模不斷擴(kuò)大,讓海外消費者得以一飽口福。

在市場主導(dǎo)、政府引導(dǎo)下,向著全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)軍的肉夾饃產(chǎn)業(yè),已成為潼關(guān)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)?shù)赜媱澖柚掷m(xù)多元合作、內(nèi)引外聯(lián),在潼關(guān)打造以肉夾饃產(chǎn)業(yè)為龍頭的小吃總部經(jīng)濟(jì)聚集區(qū)。

陜西省潼關(guān)縣常務(wù)副縣長李少博說,“近年來,我們潼關(guān)的肉夾饃也走出了國門,打入了國際市場。千層餅出口到了澳大利亞、美國、加拿大等國家,潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)已成為助力鄉(xiāng)村振興和促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)?!保ㄓ浾?賀占軍、張晨俊、鄭昕)

關(guān)鍵詞: 銷售物流 乍暖還寒

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