三湘都市報(bào)全媒體記者 黃亞蘋 劉品貝
北京冬奧會(huì)上的新晉全民偶像谷愛凌要來長(zhǎng)沙了，你想請(qǐng)她吃什么？2月19日晚，谷愛凌和張藝興直播連線中提到來長(zhǎng)沙吃糖油粑粑。咱作為本地人，趕緊盡地主之誼整理了這份長(zhǎng)沙最全“糖油粑粑”攻略，還請(qǐng)青蛙公主笑納。
糖油粑粑的老式做法，需要用到廣西的冰片糖。糖是金色的，在油鍋里化成糖漿，然后把濕糯米粉搓成圓坨下鍋炸。位于開福區(qū)蔡鍔北路荷花池菜市場(chǎng)門口的“劉記”，就是這樣一家遵循舊俗做糖油粑粑的店鋪，店主劉中球和妻子廖細(xì)珍搭檔，1991年就開始賣糖油粑粑，每天要制作3000多個(gè)，手法相當(dāng)嫻熟。此外，學(xué)院街55號(hào)的“金記糖油坨坨”經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。一顆顆顏色金黃、外酥里糯、扯起來拉絲的糖油陀陀穿在木簽子上，無論男女老少，那都是無法拒絕滴！
為何湖南人對(duì)糖油粑粑有種極致的追求？其實(shí)就是因?yàn)槟戏脚D月廿四過小年。相傳在這一天各家各戶的灶王爺已經(jīng)上天奏事，換成現(xiàn)在的話說，就是這位駐扎在每戶人家的小官吏，上天去向他的領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作了，主要就是說一些自己所駐扎人家的事情，而他們最擅長(zhǎng)的就是“打小報(bào)告”。所以在長(zhǎng)沙小年的前一晚，也就是臘月廿三，家家戶戶都會(huì)備足果品、糖油粑粑祭祀灶神，求它上天奏事的時(shí)候，隱惡揚(yáng)善，好話多說，空話莫講。
盡管用糯米粉和糖制作出來的糖油粑粑肯定是比不上那些山珍海味的，但在長(zhǎng)沙，不管你是誰，做什么工作，有沒有錢，每隔一段時(shí)間都會(huì)忍不住想來上那么一串。而也正是這3毛錢一個(gè)的糖油粑粑，承載了太多老長(zhǎng)沙人對(duì)這座城市的眷念和熱愛...
長(zhǎng)沙還有哪里的糖油粑粑好吃，歡迎在評(píng)論區(qū)留言告訴我呀。
